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肉类研究
1996
,
Vol. 10
Issue (2)
:
18-20 DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199602007
应用研究
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利用人造山洞生产溏心皮蛋
黄水品； 叶荣祥；
浙江省金华商校； 浙江省开化县食品公司皮蛋厂；
The Researches of Making Use of Man-made Caverns to Produce Soft Yolk Eggs
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摘要
试验表明，人造山洞冬暖夏凉，气温相对稳定，一年四季均可用于加工溏心皮蛋，并且成品质量稳定可靠，在实际生产中具有较大的应用价值。?
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黄水品
叶荣祥
关键词
：
人造山洞
,
气温
,
溏心皮蛋
收稿日期:
2017-12-25
:
TS253.46
引用本文:
黄水品； 叶荣祥；. 利用人造山洞生产溏心皮蛋[J]. 肉类研究, 1996, 10(2): 18-20.
链接本文:
https://www.rlyj.net.cn/CN/10.7506/rlyj1001-8123-199602007
或
https://www.rlyj.net.cn/CN/Y1996/V10/I2/18
[1]
黄水品；.
溏心皮蛋加工新配方的研究
[J]. 肉类研究, 1997, 11(1): 26-31.
[2]
朱曜；.
中国名优肉食品——南京香肚
[J]. 肉类研究, 1993, 7(3): 20-22.
[3]
许益民；.
肉在零售过程中的重量损失
[J]. 肉类研究, 1990, 4(1): 30-33.
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1996, Vol. 10 Issue (2): 18-20 DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199602007
