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花椒卤鸡的研制 |
王兆梁; |
江苏无锡市食品公司禽蛋分公司; |
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摘要 无锡市场眼下各种鸡肉熟制品名目繁多,不下十几种,有现做现实的电烤香姑鸡、油炸鸡、油炸鸡腿、盐水鸡、二泉烧鸡、肯特鸡、酱鸡,有真空包装的德州扒鸡、符篱集烧鸡、绍兴槽鸡……等。但其销售...
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关键词 :
腌制液,
德州扒鸡,
炸鸡腿,
江苏无锡市,
酱鸡,
二泉,
腌制时间,
湿腌法,
香辛料,
肉制品行业
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收稿日期: 2018-02-13
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