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    					| 真空低温油炸牛肉干生产技术 | 
  					 
  					  										
						| 康生文; | 
					 
															
					| 宁夏吴忠市饮料厂; | 
					 
										
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																					李慧晨,张颖颖,郭文萍,宋永青,樊之聪. 超高效液相色谱-串联质谱法测定畜肉中万古霉素残留量及测量不确定度评估[J]. 肉类研究, 2022, 36(8): 35-41. | 
																				 
																																																																																																																																																
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																					田雅琴,孙 丁,杨娟春,杨 鹏,刘登勇,荣良燕,李儒仁. 不同原料肉对发酵香肠食用品质的影响[J]. 肉类研究, 2022, 36(1): 27-33. | 
																				 
																																																																																																																																																
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																					赵改名,银 峰,祝超智,李珊珊,李佳麒,焦阳阳,李 航,张文华. 原料肉部位对牛肉盐水火腿品质及水分分布特性的影响[J]. 肉类研究, 2020, 34(7): 1-6. | 
																				 
																																																																																																																																																
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																					高月娥,杨 凯,刘彦培,何泽莹,李乔仙,王 馨,王 喆,张继才,王安奎. 原料肉部位对牛干巴肉质特性的影响[J]. 肉类研究, 2020, 34(6): 27-31. | 
																				 
																																																																																																																																																
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																					徐记各,韩 莹,忻 欣,史喜菊. 广域照射拉曼光谱技术结合簇类独立软模式法快速鉴别原料肉及掺假肉[J]. 肉类研究, 2020, 34(5): 70-75. | 
																				 
																																																																																																																																																
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																					张丽萍,柳艳霞,赵改名,祝超智,李苗云,贝翠平,韩广星. 不同部位西门塔尔杂交黄牛肉干品质差异分析[J]. 肉类研究, 2020, 34(2): 7-12. | 
																				 
																																																																																																																																																
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																					闫晓晶,雷元华,谢 鹏,鲍宇红,参木友,孙宝忠,张松山. 牦牛肉干制品加工研究进展[J]. 肉类研究, 2019, 33(3): 67-71. | 
																				 
																																																																																																																																																
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																					金 鑫,朱志英. QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定畜肉中伊维菌素残留量[J]. 肉类研究, 2019, 33(11): 55-60. | 
																				 
																																																																																																																																																
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																					周 倩,惠 腾,刘 毅,戴瑞彤. 品种和部位对鸡肉原料特性及其加工性能影响的研究进展[J]. 肉类研究, 2017, 31(7): 57-61. | 
																				 
																																																																																																																																																
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																					姜秀丽,刁小琴,孔保华,夏秀芳,刘 骞. 烘干时间对牛肉干水分分布与品质变化的影响[J]. 肉类研究, 2016, 30(4): 30-34. | 
																				 
																																																																																																																																																
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																					赵 蓓,邵 彪,陈 刚,黄伟东. 4 种禽畜肉中水溶性蛋白比较研究[J]. 肉类研究, 2015, 29(8): 5-7. | 
																				 
																																																																																																																																																
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																					张志刚. 肉食品全产业链安全生产技术体系构建[J]. 肉类研究, 2013, 27(5): 36-39. | 
																				 
																																																																																																																																																
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																					夏新武;王武;陈从贵;董琪;金晓丽. 陈皮对烘烤牛肉干中杂环胺含量的影响[J]. 肉类研究, 2013, 27(11): 19-23. | 
																				 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