|
|
|
| 肉类产品辐射保藏技术的进展 |
| 熊志勋思玉; |
| 宁夏农林科学院; |
|
| [1] |
史银银,盛清凯,武蕾蕾,何 超,李海花. 发酵杂粕日粮对猪肉品质及抗氧化能力的影响[J]. 肉类研究, 2026, 40(6): 25-32. |
| [2] |
马鑫鑫,耿元申,王素红,张昊莹,方慧玲,朱怡名,赵凌审,王春彦. 负载十三香精油的明胶/桃胶可食性膜构建及其在猪肉保鲜中的应用[J]. 肉类研究, 2026, 40(6): 58-67. |
| [3] |
王雅雯,贾晓蕾,何佳欣,刘玉玲,潘锦锋,董秀萍,韩 格,王慧慧,王明伟,李胜杰. 基于高光谱成像技术的冷鲜猪肉水分和脂肪含量同步快速检测[J]. 肉类研究, 2026, 40(5): 65-72. |
| [4] |
邵智骅,崔双双,丁路江,徐秀云,汤 航,张 露,胡嘉彦,宋 宁,张运海,刘洪瑜. 皖南牛与西门塔尔杂交牛的肉品质特征[J]. 肉类研究, 2026, 40(4): 24-31. |
| [5] |
宋 歌,王晓明,王嘉昕,李东岭,王孝治,周光宏,王 冲. 不同运输温度对热鲜猪肉夏季销售品质的影响[J]. 肉类研究, 2026, 40(4): 54-60. |
| [6] |
徐莹莹,李凌云,李东岭,孔晓慧,邓绍林,王晓明,韩敏义. 电场杀菌技术在肉品工业中的应用研究进展[J]. 肉类研究, 2026, 40(3): 82-90. |
| [7] |
梁薇薇,卞?春,潘?男,夏秀芳. 可视化智能标签监测冷却肉新鲜度研究进展[J]. 肉类研究, 2026, 40(3): 91-103. |
| [8] |
孙元龙,刘欢欢,李晓泽,岳紫伊,李芳菲,夏秀芳. 基于品质保障的肉品保鲜技术研究进展[J]. 肉类研究, 2026, 40(2): 79-90. |
| [9] |
郝丹妮,刘丽萍,屠晓航,郭诗雨,闫俊书,王道营,徐为民,李鹏鹏. 生物发酵饲料对黄羽肉鸡宰后成熟过程中骨骼肌细胞铁死亡及肉品质的影响[J]. 肉类研究, 2026, 40(1): 18-27. |
| [10] |
吴 杰,黎欣欣,吉叶标,李 颢,姚泽锴,王 莹,辛海云,李宝红,程蕾燕,孟繁明. 从机理到改良:肉品风味的影响因素与调控策略研究进展[J]. 肉类研究, 2025, 39(9): 78-84. |
| [11] |
孟 晴,李 平,周 辉,李 琦,蔡克周,徐宝才. 不同零售渠道下生鲜猪肉微生物多样性及保鲜技术研究进展[J]. 肉类研究, 2025, 39(5): 79-86. |
| [12] |
熊颖涵,李重言,李若林,吴 饶,周智威,孙宏虎,孙 群. 微生物检测新技术在肉品中的应用研究进展[J]. 肉类研究, 2025, 39(2): 46-54. |
| [13] |
刘丽萍,郝丹妮,张新笑,卞 欢,李鹏鹏,王道营,徐为民. 内源蛋白酶对肉品风味的影响研究进展[J]. 肉类研究, 2025, 39(11): 72-81. |
| [14] |
李 海,张 倩,胡佳怡,张晓亮,王崇源,王莉丽,孙 彤. 智能水凝胶及其在肉品新鲜度监测中的应用研究进展[J]. 肉类研究, 2024, 38(7): 63-70. |
| [15] |
陈单妮,朱 磊,王 琳,高晓光,朱晨欣,邓文静,陈伯超. 基于轻量级卷积神经网络的荧光指示标签用于冷鲜猪肉新鲜度判别[J]. 肉类研究, 2024, 38(6): 60-70. |
|
|
|
|