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摘要 采用同步成型技术加工迷你香肠本刊讯中国肉类食品综合研究中心经过４年多来独立地潜心研究，已顺利完成用同步成型加工技术（又称共挤技术）生产香肠。本课题届北京市科委科技开发基金项目，科委与“中心”共投资３００多万元。几千年来，我国的香肠加工，都要用预先制成...
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| 关键词 ：
技术加工,
科技开发基金,
成型加工,
综合研究,
肉类食品,
胶原蛋白质,
烟熏,
绞碎,
可食性,
斩拌
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收稿日期: 2018-01-30
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1994, Vol. 8 
