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| 中国名鸡集锦 |
| 吴有才； |
| 中国肉类食品综合研究中心； |
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摘要 中国传统食品，源远流长，多姿多彩。就拿中国名优鸡制品来说，也是百花争艳，异彩纷呈。今就最著名的几种作简单介绍。－、上海香酥鸡原料鸡经腌制、蒸煮、油炸而成。形体完整，金黄油亮，皮脆肉嫩，香...
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| 关键词 ：
吴有才,
肉类食品,
综合研究,
沟帮子,
符离集烧鸡,
德州扒鸡,
入口即化,
加盐,
煮制,
元宝鸡
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收稿日期: 2018-01-30
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1994, Vol. 8 
