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| 浅谈功能肉食品的开发 |
| 仇新民；张虎明； |
| 江苏黄桥肉联厂；江苏黄桥肉联厂； |
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摘要 <正>随着人们生活水平的不断提高,越来越多的人已经自觉地将食品卫生、营养和身体的成长、发育、健康、防病和抗衰老紧密地联系起来,居民已注意调整和改善自己的膳食结构,功能食品逐步受到消费者的欢迎,特别是功能肉食品近年来备受消费者的喜爱.所谓“功能肉食品”,是指有调节人体各部分生理机能之功效的肉食品.而普通优质肉食品就不具备这样的功能或其功能达不
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| 关键词 ：
功能食品,
膳食结构,
抗衰老,
优质肉,
营养需要,
生活水平,
仿制食品,
全价营养,
豆类制品,
猪瘦肉
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收稿日期: 2018-01-30
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1992, Vol. 6 
