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| 国外屠宰工业概况 |
| 陈绍桥； |
| 武汉肉食品冷冻加工厂； |
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摘要 <正>近百年来,国外肉类屠宰加工工业发生了巨大变化.生产规模、加工技术等均已从低级的手工状态向现代化的技术和科学管理方向发展.一、国外屠宰加工业发展简史19世纪下半叶,国外肉类屠宰业较发达的国家是美国、澳大利亚、新西兰.在这个时期,美国除饲养牲畜外,还屠宰和经营牲畜产品.1867年开始应用冰箱运输冷冻肉产
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| 关键词 ：
屠宰加工,
饲养牲畜,
发展简史,
管理方向,
冷冻肉,
肉类加工企业,
肉类工业,
家禽业,
加工技术,
屠宰机械
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收稿日期: 2018-01-30
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1992, Vol. 6 
