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| 肉品及水产品汞污染情况的分析 |
| 赵广民；刘凯；霍金文； |
| 沈阳市食品公司；辽宁商业专科学校； |
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摘要 本实验对肉品及水产品抽取51份样品,均作了汞残留量的检测.其中,猪肉样品26份,汞检出率为11.54%,汞残留量平均值为0.45ppb;牛肉样品13份,汞检出率为7.69q%,汞残留量平均值为0.13ppb;鱼肉样品12份,汞检出率为91.67%,汞残留量平均值为21.32ppb.实验结果表明,肉品汞污染程度甚微,而水产品汞污染情况值得关注.
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| 关键词 ：
肉品,
汞污染,
鱼肉样,
甲基汞,
含汞量,
食品卫生,
卫生标准,
中枢神经症状,
汞标准溶液,
汞及其化合物
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收稿日期: 2018-01-30
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1991, Vol. 5 
