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| 屠猪异味的调研 |
| 周成稳；叶涛； |
| 江苏泰州肉联厂；江苏泰州肉联厂； |
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摘要 <正>在商品猪验收和屠宰中,有时发现少数生猪和胴体有异(腥)味,针对这个问题,我们进行了初步探讨,大体可分为以下几种情况:一、雄性激素味1984年,我厂宰54.687万头,有19头,占0.0034%.其生猪特征是:皮厚;毛稀而粗硬,缺乏光泽;头壳大,眼两端上跷,形成倒八字,眼毛粗长,鼻镜厚大,鼻孔大,上颊两侧外突出,胡须特别长,尤其下颚骨两犬牙特别长,并斜向外露,牙根发黑;前肩呷部肌肉发硬,呈四方形硬板,越老硬度越大;前胸宽,后腹部上缩,臀部下塌;前脚高,呈八字形,阴茎粗而发硬,有时勃起伸出,而晚闭公猪无阴茎伸出现象,由于睾丸割除,阴束皱缩,并有明显刀疤痕.走动时不停地咂嘴,起白沫,叫声粗大.
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| 关键词 ：
雄性激素,
后腹部,
前胸宽,
皮厚,
鼻镜,
颚骨,
皮下脂肪,
隐睾,
卵巢发育,
种母猪
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收稿日期: 2018-01-30
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1991, Vol. 5 
