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| 香肠中山梨糖醇含量的气相色谱分析 |
| 宋永青； |
| 北京食品工业研究所； |
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摘要 <正>在国外,山梨糖醇作为一种食品添加剂已广泛应用于食品中,尤以美国、日本应用较多.由于山梨糖醇具有甜味特性,有的人把其添加到香胸中,作为香肠中的甜味剂和品质改良剂,以此克服由于加入蔗糖而产生的一些不利于人体健康的因素,特别适合于糖尿病患者.在我国,已把山梨搪醇运用于药品中.对于应用到食品中,已有人开展了这方面的研究工作.
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| 关键词 ：
山梨糖醇,
食品添加剂,
人体健康,
品质改良剂,
气相色谱,
三氟醋酸,
醇溶液,
研究工作,
试样处理,
酶法
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收稿日期: 2018-01-30
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1990, Vol. 4 
