荧光分光光度法测定肉和肉制品中维生素B2的含量

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摘要 <正> 维生素B2又名核黄素,为橙黄色针状结晶,耐热,对空气稳定,微溶于水,水溶液呈黄绿色荧光.核黄素对光线敏感,所以一切检验都应在暗处进行.核黄素在碱性溶液中经照射后,产生光黄素,在中性或酸性溶液中经照射后产生光色素放出蓝色荧光,利用核黄素这一性质可测定其含量.

关键词 ：荧光分光光度法, 光黄素, 光色素, 针状结晶, 黄绿色荧光, 蓝色荧光, 酸性溶液, 碱性溶液, 振摇, 摇匀

收稿日期: 2018-01-30

引用本文:

焦烨；苏真；. 荧光分光光度法测定肉和肉制品中维生素B2的含量[J]. 肉类研究, 1989, 3(3): 39-40.

链接本文:

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