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摘要 <正> 分割鸡生产工艺在我国还是一项新兴的技术,可分内销和外销两种,内销生产工艺系根据国内市场要求进行分割、加工和包装,对原料要求是因地制宜而定;外销生产工艺是根据外商对产品规格标准要求进行加工和包装,它对原料要求严格.我国目前出口到日本、香港、澳门及东南亚等国家和地区的分割鸡系列产品,原料必须选用美国的AA鸡及加拿大的星布罗鸡种,因为该品种生长期短,发育较快,商品率高,抗病力强,肉质细腻,蛋白质含量优于其他品种,日令限在70天以内出笼.
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| 关键词 ：
规格标准,
生产工艺,
蛋白质含量,
鸡种,
国内市场,
系列产品,
布罗,
包装带,
胸肉,
淋水装置
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收稿日期: 2018-01-30
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1988, Vol. 2 
