食品安全检测技术研究进展
宣伟；王军；汪秀月；张淮光
阜阳食品药品检验所,安徽阜阳,236000
Progress in Research on Detection Techniques for Food Safety
XUAN Wei，WANG Jun，WANG Xiu-yue，ZHANG Huai-guang
Institute for Food and Drug Control of Fuyang, Fuyang 236000, China
摘要 食品安全是世人关注的热点和敏感问题，关乎着人民群众的人身财产安全。确保食品安全，加快食品安全检测技术的发展势在必行。本文就食品安全现状、食品安全检测技术以及前景展望进行综述，以期为食品安全技术的研究提供参考依据。
关键词 ：
食品安全 ,
检测技术 ,
色谱 ,
质谱 ,
光谱 ,
生物检测
Abstract ：Food safety is connected with people＇s health as a sensitive and burning issue of public concern. Therefore, it is both necessary and imperative to ensure food safety and accelerate the development of detection techniques. This article reviews the current status of food safety as well as the current detection techniques for food safety and their future development in order to provide references for studies on detection techniques for food safety.
Key words ：
food safety
detection techniques
chromatography
mass spectrometry
spectroscopy
bioassay
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2011, Vol. 25 
