可贮藏三鲜肉糕的研制
袁小娟
西南大学,食品科学学院,重庆,400715
The Development of Delicious Meat Cake
YUAN Xiaojuan
Food Science College,Southwest University, 400716, Chongqing China
摘要 对中国传统肉糜制品肉糕的加工过程进行改进,可以设计新型的可贮藏三鲜肉糕.本文对可贮藏三鲜肉糕的特点、加工工艺,市场前景等作了介绍.
关键词 ：
三鲜肉糕 ,
加工工艺
Abstract ：By improving the machining process of traditional Chinese meat cake products, you can design a new type of cake which can be stored. This paper introduces the characteristics, processing technology, the market prospects of the delicious meat cake be stored and so on.
Key words ：
delicious meat cake
processing technology
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