鸭四宝罐头加工技术
王刘刘；汪颖达
黄山学院,旅游学院,安徽,黄山,245041
Processing Technology of Duck Products
WANG Liuliu;WANG Yingda
Tourism college,Huangshan university,245021,Huangshan,China
摘要 鸭子的翅膀、脚爪、颈、肫是人们喜爱的特色食物,将其四样放在一起加工成鸭四宝罐头,风味独特.
关键词 ：
鸭 ,
翅膀 ,
脚爪 ,
颈 ,
肫 ,
加工
Abstract ：The wing,sole,neck and gizzard of duck are the food which ale liked by all the people.If mixing these things mentioned above,which is called the four delicacies of duck,the flavor of it is special.
Key words ：
duck
wing
sole
neck
gizzard
process
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2009, Vol. 23 
