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| 亲水胶体及其复配胶在肉制品中应用的研究进展 |
| 张国丛；Li Mei-tao；刘欢；Ma Chang-wei |
| 中国农业大学,食品科学与营养工程学院,北京,100085 |
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| On Hydrocolloids and Its Complex Gums Used in Meat Products |
| Zhang Guo-cong;Li Mei-tao;Liu Huan;Ma Chang-wei |
| College of Food Science & Nutritional Engineering,China Agriculture University,Beijing 100083 |
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2008, Vol. 22 
