特色风味烤肠的研究开发

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摘要引入烹饪元素和功能性营养元素,开发三鲜味、什锦味两种烤肠新口味.

关键词 ：烤肠, 风味特色, 营养均衡

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TS251.5

引用本文:

姜晓东. 特色风味烤肠的研究开发[J]. 肉类研究, 2007, 21(10): 35-36.
JIANG Xiao-dong. The R&D of the Special Flavoring Roast Sausages. Meat Research, 2007, 21(10): 35-36.

链接本文:

[1]	孙灵霞；张秋会；高晓平；吴航宾. HACCP在台式烤肠生产中的应用[J]. 肉类研究, 2010, 24(4): 29-31.
[2]	周本谦；汪鹏旭. HACCP体系在320克烤肠生产中的应用[J]. 肉类研究, 2007, 21(5): 8-12.