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| HACCP在烟熏蒸煮香肠中的应用 |
| 陈志云；雅昊；刘春国 |
| 北京金雅鉴科贸有限公司 100068 |
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| HACCP Application on Processing of Smoked & Cooked Sausages |
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摘要 HACCP体系通过七个工作原理的运行有效控制了香肠加工过程中的安全危害.
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| 关键词 ：
HACCP体系,
危害,
香肠
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2007, Vol. 21 
