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| 微生物与肉类腐败变质 |
| 邢秀芹 |
| 吉林白城师范学院生物系,137000 |
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| Microorganisms and Meat Spoilage |
| Xing Xiuqing |
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摘要 微生物污染导致肉类腐败变质,如何防范和鉴别肉类腐败变质,本文分析了肉类中微生物的来源、肉类腐败引起的变化和现象,为人们提供了防范意识和鉴别方法.
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| 关键词 ：
微生物,
腐败变质
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2007, Vol. 21 
