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| 肉鸡生产加工制品的营养价值及冷冻加工技术要求 |
| 李霞 |
| 北京华裕食品有限公司品控研发部,北京,平谷,101209 |
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摘要 <正>肉鸡生产涉及养殖、加工等多个领域,据有关数据显示在未来的10年内,世界鸡肉消费量以每年3%的速度递增,特别是国家实行农业结构政策的引导下,再加上肉鸡自身的特点,以及诸多消费习惯的影响,其发展更具优势。
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| 关键词 ：
加工制品,
肉鸡生产,
冷冻加工,
结构政策,
营养价值,
消费习惯,
技术要求,
冻藏,
冻鸡,
浸烫
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2007, Vol. 21 
