骨提取、发酵与美拉德热反应的综合应用
艾淑宏
抚顺市独凤轩食品有限公司,113006
Synthetical Application of Extraction and Fermentation of Bone and Maillard Reaction
AiShuhong
摘要 本试验初步研究了以骨为原料,通过提取、发酵与美拉德反应的有机结合,对骨进行了综合利用,极大提高了骨的利用价值.
关键词 :
美拉德反应 ,
应用 ,
新领域
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