冷却保鲜肉生产技术与发展趋势
宾冬梅
湖南环境生物职业技术学院,421005
Future Trends and Processing Technology of Chilled Meat
Bin Dongmei
摘要 我国肉类行业技术发展的重点之一是发展冷却肉制品,提高市场占有率.本文以详细的数据分析了我国冷却肉的现状、发展趋势和前景.
关键词 ：
冷却肉(冷鲜肉 ,
冰鲜肉)市场 ,
发展
Abstract ：One of the main points of Chinese meat industry’s technological development was developing chilled meat products to increase market share. This article use thorough data to analyze the chilled meats’ present conditions, future trends and perspectives in China.
Key words ：
chilled meat
market
development
[1]
王 卫，张 锐，张佳敏，吴周林. 预制菜及其研究现状、存在问题和发展展望
[2]
李泽坤，李林强，刘永峰. 肉类预制菜研究现状及其化学安全性的控制策略
[3]
曲 超，陶 翠，牛琳茹，王守伟，赵 冰，郭 雅，许 典. 我国肉类加工业“十三五”期间发展状况及趋势
[4]
周德庆，杨念钦，王珊珊. 我国水产品加工贸易现状与发展策略
[5]
薛 山. 我国兔产业发展现状及趋势展望
[6]
Anne MOTTET. 肉类产业面临的挑战：可持续发展畜牧业的远景如何？
[7]
黄亚宇，霍云龙，Jean-Fran?ois HOCQUETTE，孟庆翔. 法国肉牛业发展经验
[8]
Alain PEYRON. 通过研究与开发迎接新的竞争力挑战
[9]
董玉影；孙晓龙；金颖；李官浩；李玉林；梁成云. 延边黄牛产业发展的思考与展望
[10]
王虎虎；刘登勇；徐幸莲；周光宏；韩衍青；徐宝才. 我国传统腌腊肉制品产业现状及发展趋势
[11]
刘超楠；杨莎；巩洋；郭艳婧；叶劲松；杨勇. 我国淘汰蛋鸡加工业的研究现状及发展趋势
[12]
陈红霞；王毅；朱慧敏；李洪军. 浅谈兔产品加工现状与发展
[13]
甘奕；李洪军；王珺；贺稚非. 丰都县肉牛产业发展现状
[14]
姜菲菲；崔亚娟；赵寅菲；徐佳佳；李全霞；李东. 营养成分检测在我国食品安全中的重要作用
[15]
王守伟. 中国肉类工业科技发展前景分析
2004, Vol. 18 
