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肉类研究
2003
,
Vol. 17
Issue (3)
:
26-27 DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200303011
加工工艺
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中国传统名优熟肉制品--北京烤鸭
杨合超
辽宁省北宁,121300
Chinese Traditional Cooked Meat Products With Brand-loyal-Beijing Roast Duck
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摘要
介绍了北京烤鸭的历史沿革和加工制作方法.
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杨合超
关键词
:
北京烤鸭
,
加工制作
:
TS251
引用本文:
杨合超. 中国传统名优熟肉制品--北京烤鸭[J]. 肉类研究, 2003, 17(3): 26-27.
链接本文:
https://www.rlyj.net.cn/CN/10.7506/rlyj1001-8123-200303011
或
https://www.rlyj.net.cn/CN/Y2003/V17/I3/26
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马玲娟;高振江;姜新杰.
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