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| 熏制圆火腿的加工工艺 |
| 孙书静 |
| 辽宁辽中县政府路130号,110200 |
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| Processing Technology of Smoking Ham |
| Sun Shujing |
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摘要 本文简介了熏制圆火腿的加工工艺要点和产品质量要求.
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| 关键词 ：
猪瘦肉,
圆火腿,
工艺
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| Abstract：The key point of processing technology and requirement of products quality of smocked ham are briefly introduced. |
| Key words：
Pork lean meat
Round ham
Technique
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2003, Vol. 17 
