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| 香肠制作工艺的改进 |
| 吴凡 |
| 辽宁省辽中县政府路130号,110200 |
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| Development of Processing Technology on Sausage |
| Wu Fan |
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摘要 针对香肠的传统工艺提出了不少改进意见,特别是就辅料的选取和配比,进行了详细探讨.
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| 关键词 ：
香肠,
工艺,
改进
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| Abstract：It proposed many suggests in the improvement of the sausage technology,especially in the selection and the dosage of the assistant materials. |
| Key words：
Sausage
Techniqu e
Improvement
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2002, Vol. 16 
