|
|
|
| 肉禽蛋加工专利技术简介(八) |
| 王元荪 |
|
| A Brief Introduction of Technological Patents in Meat, Poultry and Egg Processing(Part 8) |
| [1] |
张文敏，董庆利，刘阳泰，辛 宝，钱文文. 植物乳杆菌对猪肉中单核细胞增生李斯特氏菌抑制模型的建立[J]. 肉类研究, 2024, 38(10): 1-8. |
| [2] |
李 晓，王 成，郭楠楠，潘道东. 嗜酸乳杆菌发酵鸭肉脯工艺优化及品质分析[J]. 肉类研究, 2024, 38(1): 36-43. |
| [3] |
张新斌，胡炜东，李君冉，张 倩. 植物乳杆菌对发酵肉制品风味影响研究进展[J]. 肉类研究, 2023, 37(9): 70-75. |
| [4] |
马晶晶，吴瑀婕，李 良，黄 瑾，杨 静，杨 彪，邹 烨，王道营，徐为民. 响应面法优化鸡肝发酵工艺[J]. 肉类研究, 2022, 36(8): 13-20. |
| [5] |
王秀丽，陆晨红，霍俊辉，范宝莹，孙 健. 接种发酵对发酵牛肉香肠品质及多肽抗氧化活性的影响[J]. 肉类研究, 2022, 36(1): 7-13. |
| [6] |
郭玲玲. 接种植物乳杆菌和蔗糖添加量对发酵香肠品质特性的影响[J]. 肉类研究, 2020, 34(3): 20-26. |
| [7] |
刘春丽，朱秋劲，潘明琼，胡 可，汤鹏宇. 复合发酵剂对鲜食里脊火腿品质特性的影响[J]. 肉类研究, 2019, 33(12): 25-31. |
| [8] |
陈一萌，唐善虎，李思宁，贡佳欣，李 琦. 植物乳杆菌和戊糖片球菌复合发酵牦牛肉工艺优化[J]. 肉类研究, 2019, 33(11): 24-29. |
| [9] |
张根生；司淼菲；侯静；张铭东. 真空包装鲤鱼肉干发酵工艺参数优化[J]. 肉类研究, 2014, 28(1): 12-16. |
| [10] |
句荣辉；黄广学；罗红霞；贾红亮；张松山；李海鹏；孙宝忠. 植物乳杆菌、戊糖片球菌对产肠毒素金黄色葡萄球菌生长的影响[J]. 肉类研究, 2013, 27(7): 6-9. |
| [11] |
李新生；党娅；王艳龙. 中国牛肉干加工技术及产业发展现状[J]. 肉类研究, 2012, 26(4): 32-35. |
| [12] |
刘甲. 我国肉类食品添加剂的使用与管理[J]. 肉类研究, 2010, 24(2): 71-75. |
| [13] |
徐萍；刘骞. 肉类工业中食品添加剂的安全问题[J]. 肉类研究, 2009, 23(5): 48-50. |
| [14] |
朱玉强. 肉类食品添加剂的应用现状与展望[J]. 肉类研究, 2008, 22(6): 74-79. |
| [15] |
张永明. 复合食品添加剂对鸡胸肉保水性的影响[J]. 肉类研究, 2008, 22(12): 29-30. |
|
|
|
|
2002, Vol. 16 
