种公母猪肉的检验与处理
朱本志
郑荣集团有限责任公司技术部,郑州,450053
Inspection and Treatment of the Raw Sow Meat
Zhu Benzhi
摘要 在生猪屠宰检验中,对种公母猪肉要从形态、组织性状进行感官检验,尤其是性气味检验,并按国家法规和标准认真处理.
关键词 ：
种公母猪 ,
肉品 ,
检验 ,
处理
Abstract ：The sensory inspection to the shape and tissue character of raw sow,especially for sexual smell,must be conducted during pig slaughtering inspection.In addition,it should be treated according to the national regulation and standard.
Key words ：
raw sow
meat
inspection
treatment
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2002, Vol. 16 
