中毒畜禽屠宰检验与肉品卫生评价
林荣泉
上海民盟商业第二支部委员会,200092
Inspection of Toxic Animal Slaughtering and Evaluation of the Meat Hygiene
Lin Rongquan
摘要 本文详细阐述了对中毒牲畜进行屠宰检验的病理特征和毒物检测的方法要点,同时强调,根据中毒畜禽的具体情况对内品卫生作出正确的评价,以便进行洽当的处理.
关键词 ：
畜禽 ,
中毒 ,
检验 ,
肉品 ,
处理
Abstract ：The pathologic characteristic of the slaughtering inspection for toxic livestock and toxin in-spection method are expanded.Meanwhile,the correct evaluation to the meat hygiene according to the spe-cific situation of toxic animal should be established for further treatment is stressed as well.
Key words ：
livestock and poultry
toxin
inspection
meat
processing
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2002, Vol. 16 
