调味香精与肉制品调香调味
赵伍英
天津春发香精香料有限公司技术部,天津,300300
Essence to the flavor of Meat Products
Zhao Wuying
摘要 本文详细阐述了调味香精在肉制品加工中使用的目的意义、工艺技巧和要点及其发展方向.
关键词 ：
肉制品 ,
香精 ,
香辛料
Abstract ：The purpose,significant, technology,application points as well as the direction of development of using the essence in meat processing are expatiated in this article.
Key words ：
meat product
essence
spice
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2002, Vol. 16 
