植物提取物对牛羊肉的保鲜效果
罗红霞；胡铁军；冯作山；杨海燕；武运；李树华；肖士杰
新疆农业大学食品科学系,乌鲁木齐,830052%解放军军需大学,长春,130062%新疆职工轻工大学,乌鲁木齐,830021%中国食品集团公司,北京,100801
Influence of Plant Extracts on Freshness Preservation of Mutton and Beef
Luo Hongxia
摘要 本试验通过对几种植物进行提取,经过筛选,搭配组合制成保鲜剂,用于牛羊肉保鲜试验,取得了较好的保鲜效果.
关键词 ：
植物 ,
牛羊肉 ,
保鲜
Abstract ：In the present study,an anti-staling agents extracted from different plants were compared and selected by mixing them in different composition.The ideal result was obtained by applying it on mutton and beef freshness preserving.
Key words ：
plant
mutton and beef； freshness preservation；
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2001, Vol. 15 
