塑盒装走油蹄髈的制作技术
冯祖荫
嘉兴肉类联合加工厂,浙江,嘉兴,314000
Processing Technology of Box-packaged Oiled Trotter
Feng Zuyin
摘要 说明了中式产品塑盒装走油蹄髈的工艺流程和配方,着重阐述了其工艺操作中的技术要点和产品质量要求.
关键词 ：
蹄髈 ,
制作
Abstract ：The formula and processing technology of box-packaged Chinese-style oiled trotter are de-tailed.Emphases are laid on the technical points and quality requirements for this product.
Key words ：
trotter
produce
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