|
|
|
| 食品中胆固醇的微胶囊脱除技术 |
| 鲁红军 |
| 中国肉类食品综合研究中心,北京,100075 |
|
| Application of Microcapsulation Technology for Food Cholesterol Elimination |
| Lu Hongjun |
| [1] |
戚 彪，米瑞芳，熊苏玥，陈 曦，李家鹏，杨君娜，李金春，乔晓玲，王守伟. 超声波辅助酶解法提取食用猪油工艺优化及胆固醇脱除[J]. 肉类研究, 2018, 32(7): 23-28. |
| [2] |
陈艳美，李 清，毛华明，金 贞，何鸿源，马 丹，甘文斌. 不同月龄槟榔江公水牛肉中胆固醇及脂肪酸含量的比较研究[J]. 肉类研究, 2017, 31(7): 1-6. |
| [3] |
王 辉，田寒友，邹 昊，刘 飞，李家鹏，陈文华，狄艳全，乔晓玲. 短波近红外光谱快速无损检测生鲜鸡肉胆固醇含量[J]. 肉类研究, 2016, 30(3): 29-32. |
| [4] |
刘莉敏，李 敏，郭 军，张晓儒，王文静. 内蒙古部分地区8 种畜肉胆固醇含量分析[J]. 肉类研究, 2016, 30(2): 5-9. |
| [5] |
吴振. 富含支链氨基酸的低胆固醇鸡蛋粉冲调饮品的研制[J]. 肉类研究, 2010, 24(6): 82-85. |
| [6] |
朱文慧；步营；李钰金. 降胆固醇方法研究进展[J]. 肉类研究, 2010, 24(4): 65-68. |
| [7] |
李红. 食品中胆固醇脱除技术的研究进展[J]. 肉类研究, 2010, 24(1): 55-58. |
| [8] |
代小容；张宝勇. 脂肪和猪油的食用价值[J]. 肉类研究, 2008, 22(7): 65-68. |
| [9] |
庞爱国；权彪. 去骨方法对牛肉和火鸡肉化学成分及一些特性的影响[J]. 肉类研究, 2007, 21(8): 11-13. |
| [10] |
肖杨；罗永康；于海燕；何刚强. β-环糊精脱除猪油中胆固醇的研究[J]. 肉类研究, 2005, 19(11): 40-43. |
| [11] |
郑灿龙. 羊肉的营养价值及其品质的影响因素[J]. 肉类研究, 2003, 17(1): 47-48. |
| [12] |
鲁红军. 胆固醇-β-环糊精复合物的再利用[J]. 肉类研究, 2002, 16(1): 20-21. |
| [13] |
周成稳； 戴云生；. 肉类食品的新资源——黑色肉类[J]. 肉类研究, 1998, 12(3): 45-45. |
| [14] |
丛恕增；. 鸵鸟蛋的物理特征与营养价值[J]. 肉类研究, 1998, 12(1): 41-42. |
| [15] |
仲玉梅；. 不同动物骨脂的对照分析[J]. 肉类研究, 1989, 3(4): 24-27. |
|
|
|
|
2001, Vol. 15 
