猪骨泥食品的开发研究
韩清华；田红玉
中国农业机械化科学研究院,北京100083
R&D on Utilizaion of Pig-bone Paste in Food
Han Qinghua
摘要 猪骨泥营养丰富,含有大量钙质,是理想的补钙食品.本文论述了猪骨泥的生产工艺和营养成分,以及作为添加剂的开发利用.
关键词 ：
猪骨泥 ,
工艺 ,
利用
Abstract ：pig-bone paste is highly nutritious because of its high content of Ca.It is an ideal food raw mterial for enrichng Ca.In this article,the manufacturing technology,nutritional composition of pig-bone paste as well as how to develop and utilize it as an additive are discussed.
Key words ：
pig-bone paste
technology
utilization
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2000, Vol. 14 
