五香熏兔的制作
李长江
洛阳春都集团技术中心!471001；
Preparation of Spiced Rabbit
Li Changjiang
摘要 本工艺以肉兔为主要原料，经腌制、煮制、烟熏等工序，制得具有烟熏风味的五香产品。
关键词 ：
五香熏兔 ,
制作
Abstract ：In the present technology rabbit was used as the raw material, and applying curing , cooking and smoking ,a product with smoke flavor was prepared .
Key words ：
Spiced rabbit
preparation
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