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| 参观美国大型肉类企业MONFORT之印象 |
| 周光宏； |
| 南京农业大学食品科技学院； |
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摘要 １９９８年７月，笔者应美国农业部邀请，考察美国肉类工业，参观了几个大型肉类企业。位于美国Ｃｏｌｏｒａｄａ洲Ｇｒｅｅｎｌｅｙ的Ｍｏｎｆｏｒｔ肉牛屠宰厂，巨大的规模、先进的设备和工艺以及严格的质量管理，给我留下深刻的印象，很值得我们借鉴和学习。印象之一：...?MoreBack
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| 关键词 ：
美国农业部,
肉类工业,
MONFORT,
大理石花纹,
质量管理,
去内脏,
标准板,
屠宰量,
背膘厚度,
流水线作业
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收稿日期: 2017-12-20
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1998, Vol. 12 
