| 
							
      					 | 
  					 
  					
    					 | 
   					 
   										
    					| 尼辛的特性及其在肉制品中的应用 | 
  					 
  					  										
						| 夏云梯; 朱克美; 沈颜新; | 
					 
															
					| 南昌大学食品科学工程系; 浙江天台制药厂银象分厂; | 
					 
										
						 | 
					 
   					  														 
				
				
					
						
							
								
									
										
											
                        					
												
												
												
													
														
															
																
																																																																																																										
																					| [1] | 
																					杨 超,于 涛,姜晓冰. 绿色魏斯氏菌发酵液对单核细胞增生李斯特菌的抑制及其在冷却猪肉保鲜中的应用[J]. 肉类研究, 2021, 35(4): 51-56. | 
																				 
																																																																																																																																																
																					| [2] | 
																					王佳媚,符腾飞,刘雅夫. 不同气调包装组分协同壳聚糖基复合涂膜对金鲳鱼冷藏品质的影响[J]. 肉类研究, 2021, 35(1): 59-65. | 
																				 
																																																																																																																																																
																					| [3] | 
																					戴小芳,陈 琼,董华夏,向春燕,虞伟明,郦 娟. 叠氮溴化丙锭-羟基萘酚蓝-环介导等温扩增法检测畜禽肉中单核细胞李斯特菌[J]. 肉类研究, 2020, 34(5): 48-52. | 
																				 
																																																																																																																																																
																					| [4] | 
																					宋照军;元成伟;潘润淑;马汉军;刘玺;李冬;马瑞芬. 生鲜调理宫保鸡丁保鲜的配方优化[J]. 肉类研究, 2013, 27(1): 25-29. | 
																				 
																																																																																																																																																
																					| [5] | 
																					李新生;党娅;王艳龙. 中国牛肉干加工技术及产业发展现状[J]. 肉类研究, 2012, 26(4): 32-35. | 
																				 
																																																																																																																																																
																					| [6] | 
																					晋圣坤;卫飞. 几种天然保鲜剂在低温肉制品中的应用[J]. 肉类研究, 2011, 25(9): 40-42. | 
																				 
																																																																																																																																																
																					| [7] | 
																					王盼盼. 肉制品加工中使用的辅料——防腐剂[J]. 肉类研究, 2011, 25(4): 33-40. | 
																				 
																																																																																																																																																
																					| [8] | 
																					王秀江;梁荣蓉;宋晓;罗欣. 滚揉腌制液中添加Nisin对川香鸡柳的保鲜效果[J]. 肉类研究, 2011, 25(3): 7-11. | 
																				 
																																																																																																																																																
																					| [9] | 
																					李岩;崔洪斌;刘红玉. 肉中单核细胞增生李斯特菌PCR快速检测方法建立[J]. 肉类研究, 2010, 24(2): 53-56. | 
																				 
																																																																																																																																																
																					| [10] | 
																					刘甲. 我国肉类食品添加剂的使用与管理[J]. 肉类研究, 2010, 24(2): 71-75. | 
																				 
																																																																																																																																																
																					| [11] | 
																					孔保华;夏秀芳. 微生物源肉类食品安全的现状分析及检测技术[J]. 肉类研究, 2009, 23(9): 47-51. | 
																				 
																																																																																																																																																
																					| [12] | 
																					徐萍;刘骞. 肉类工业中食品添加剂的安全问题[J]. 肉类研究, 2009, 23(5): 48-50. | 
																				 
																																																																																																																																																
																					| [13] | 
																					杜冰冰;徐振辉. 肉类保藏技术(十一)化学防腐剂在肉类保藏中的应用[J]. 肉类研究, 2009, 23(3): 59-63. | 
																				 
																																																																																																																																																
																					| [14] | 
																					刁静静. 肉类保藏技术(十二)生物防腐剂在肉品保鲜中的应用(一)——乳酸链球菌素和纳他霉素[J]. 肉类研究, 2009, 23(3): 64-69. | 
																				 
																																																																																																																																																
																					| [15] | 
																					朱玉强. 肉类食品添加剂的应用现状与展望[J]. 肉类研究, 2008, 22(6): 74-79. | 
																				 
																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																 
														 | 
													 
												 
											 
											
											 
											
											 
										 
									 | 
								 
							 
						 | 
					 
				 
			
		 |