| 
							
      					 | 
  					 
  					
    					 | 
   					 
   										
    					| 骨头该向何处去 变废为宝添新秀──如何解决骨头开发和利用问题 | 
  					 
  					  										
						| 杨梅; | 
					 
															
					| 甘肃天水125信箱; | 
					 
										
						 | 
					 
   					  														 
				
				
					
						
							
								
									
										
											
                        					
												
												
												
													
														
															
																
																																																																																																										
																					| [1] | 
																					刘丹丹,吴子健,刘忠敏,马俪珍,赵 培,雷丹丹,张馨予. 滚揉方式对中式传统酱牛肉品质的影响[J]. 肉类研究, 2021, 35(7): 15-20. | 
																				 
																																																																																																																																																
																					| [2] | 
																					林巧. 复合磷酸盐对建昌鸭肉脯出品率和品质的影响[J]. 肉类研究, 2013, 27(3): 9-12. | 
																				 
																																																																																																																																																
																					| [3] | 
																					刘晨燕. 关于酱卤肉类制品几个问题的研究[J]. 肉类研究, 2007, 21(7): 22-25. | 
																				 
																																																																																																																																																
																					| [4] | 
																					侯志山. 从熟肉制品的市场走势,看肉制品香精的发展方向[J]. 肉类研究, 2006, 20(3): 13-16. | 
																				 
																																																																																																																																																
																					| [5] | 
																					张海峰. 肉丸强力增脆素在酱卤制品中的应用[J]. 肉类研究, 2006, 20(3): 25-25. | 
																				 
																																																																																																																																																
																					| [6] | 
																					王丽格. 熟肉制品的加工[J]. 肉类研究, 2006, 20(11): 10-11. | 
																				 
																																																																																																																																																
																					| [7] | 
																					阮福生. 肉类粘合剂(Meatbind)[J]. 肉类研究, 2005, 19(9): 23-23. | 
																				 
																																																																																																																																																
																					| [8] | 
																					张俊学. 浅谈猪皮的保健作用及利用[J]. 肉类研究, 2001, 15(1): 48-48. | 
																				 
																																																																																																																																																
																					| [9] | 
																					刘伯钧. 谈肉制品生产的"三率"问题[J]. 肉类研究, 2000, 14(3): 14-15. | 
																				 
																																																																																																																																																
																					| [10] | 
																					欧阳军. 餐桌上的保健食品--蜗牛[J]. 肉类研究, 1999, 13(3): 43-44. | 
																				 
																																																																																																																																																
																					| [11] | 
																					朱柏林;. 传统粉肠的家庭制作及改进措施[J]. 肉类研究, 1998, 12(4): 33-33. | 
																				 
																																																																																																																																																
																					| [12] | 
																					霍伟强;. 鸡皮应用的工艺探讨[J]. 肉类研究, 1998, 12(3): 39-39. | 
																				 
																																																																																																																																																
																					| [13] | 
																					张凤宽; 刘学军; 郭菊曼; 周枫;. 变性淀粉在红肠加工中的应用[J]. 肉类研究, 1998, 12(2): 32-33. | 
																				 
																																																																																																																																																
																					| [14] | 
																					罗欣; 张培正; 李洪玉;. 磷酸盐对鸡胸肉制品出品率的影响[J]. 肉类研究, 1997, 11(1): 14-16. | 
																				 
																																																																																																																																																
																					| [15] | 
																					陈东;. 肉干的制作方法[J]. 肉类研究, 1996, 10(4): 35-35. | 
																				 
																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																																	 
														 | 
													 
												 
											 
											
											 
											
											 
										 
									 | 
								 
							 
						 | 
					 
				 
			
		 |