肉制品添加剂──混合磷酸盐的研制
李志成； 刘超； 吴俊发；
陕西省畜牧兽医研究所； 陕西省彬县面粉厂；
Preparation of the meat product additivemixture phosphate
Li Zhicheng et al
摘要 利用国产磷酸盐研制肉制品添加剂混合磷酸盐，其较理想的配方是０１％六偏磷酸钠＋０２％焦磷酸钠＋０２％三聚磷酸钠，可使产品出品率达到１１５％。
关键词 ：
肉制品 ,
添加剂 ,
磷酸盐
Abstract ：The meat product additivemixture phosphate was prepared with phosphates made in China.The ideal formula was made of 01%(NaPO3)6,02%Na4P2O7 and 02%Na5P3O10.The rate of products reached 115%. ?MoreBack
Key words ：
Meat products
Additive
Phosphate
收稿日期: 2017-12-20
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