|
|
|
| 考察美国的食品加工业 |
| 姚济桂； 冯平； |
| 中国肉类研究中心； |
|
|
|
|
摘要 １９９７年８月２３日至９月７日，我们参加了内贸部中国食品公司组织的食品工业考察团赴美考察。其间，我们参观了食品加工企业，访问了美国农业部食品安检局，考察了连锁店和工厂直销中心。一、约...?MoreBack
|
|
| 关键词 ：
食品加工,
美国农业部,
中国食品,
冷却肉,
猪肉香肠,
研究中心,
原料肉,
日至,
灌肠机,
鲜猪肉
|
|
收稿日期: 2017-12-20
|
|
|
| [1] |
马鑫鑫，耿元申，王素红，张昊莹，方慧玲，朱怡名，赵凌审，王春彦. 负载十三香精油的明胶/桃胶可食性膜构建及其在猪肉保鲜中的应用[J]. 肉类研究, 2026, 40(6): 58-67. |
| [2] |
王雅雯，贾晓蕾，何佳欣，刘玉玲，潘锦锋，董秀萍，韩 格，王慧慧，王明伟，李胜杰. 基于高光谱成像技术的冷鲜猪肉水分和脂肪含量同步快速检测[J]. 肉类研究, 2026, 40(5): 65-72. |
| [3] |
宋 歌，王晓明，王嘉昕，李东岭，王孝治，周光宏，王 冲. 不同运输温度对热鲜猪肉夏季销售品质的影响[J]. 肉类研究, 2026, 40(4): 54-60. |
| [4] |
梁薇薇，卞?春，潘?男，夏秀芳. 可视化智能标签监测冷却肉新鲜度研究进展[J]. 肉类研究, 2026, 40(3): 91-103. |
| [5] |
孟 晴，李 平，周 辉，李 琦，蔡克周，徐宝才. 不同零售渠道下生鲜猪肉微生物多样性及保鲜技术研究进展[J]. 肉类研究, 2025, 39(5): 79-86. |
| [6] |
解 鹏，高 岳，吴晨奇，崔保威，王 芳，王 慧，范 娜. 不同种类原料肉对发酵香肠理化品质及风味特性的影响[J]. 肉类研究, 2025, 39(3): 29-34. |
| [7] |
夏 清，智 慧，郭 楠，张何静，刘伟佳，杨珍平. 黑粒小麦花青素抑菌性及其对冷却猪肉保鲜效果[J]. 肉类研究, 2025, 39(1): 51-57. |
| [8] |
马文慧，韩馨蕊，李晓云，赵海波，王 伟，陈祥礼，李远征，曹云刚. L-精氨酸与谷氨酰胺转氨酶复配对反复冻融猪肉制作香肠品质的影响[J]. 肉类研究, 2024, 38(8): 8-15. |
| [9] |
陈单妮，朱 磊，王 琳，高晓光，朱晨欣，邓文静，陈伯超. 基于轻量级卷积神经网络的荧光指示标签用于冷鲜猪肉新鲜度判别[J]. 肉类研究, 2024, 38(6): 60-70. |
| [10] |
李香远，费智国，杨 硕，王 钰，张 琳，吴家强，丁志勇，于 江，任素芳，毛衍伟. 真空贴体和高氧气调包装对冷鲜猪肉贮藏期品质和微生物的影响[J]. 肉类研究, 2024, 38(3): 56-63. |
| [11] |
刘树萍，李沛钊，蒋薇薇，张佳美，彭秀文，郭 兴，杨铭铎，孙 莹，朱开宪. 甜橙精油-北五味子提取物复合膜的制备及其在冷鲜猪肉保鲜中的应用[J]. 肉类研究, 2024, 38(10): 36-44. |
| [12] |
梁 雪，刘九阳，孔保华，曹传爱，夏秀芳，张宏伟，刘 骞. 新型物理场辅助解冻技术提升原料肉品质的研究进展[J]. 肉类研究, 2023, 37(2): 54-61. |
| [13] |
田雅琴，孙 丁，杨娟春，杨 鹏，刘登勇，荣良燕，李儒仁. 不同原料肉对发酵香肠食用品质的影响[J]. 肉类研究, 2022, 36(1): 27-33. |
| [14] |
黄泽颖，卢 曼. 我国生鲜猪肉包装正面标签研究进展[J]. 肉类研究, 2022, 36(1): 63-68. |
| [15] |
杨 超，于 涛，姜晓冰. 绿色魏斯氏菌发酵液对单核细胞增生李斯特菌的抑制及其在冷却猪肉保鲜中的应用[J]. 肉类研究, 2021, 35(4): 51-56. |
|
|
|
|
1998, Vol. 12 
