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| 水晶冰肴的制作方法 |
| 周成稳； 戴云生； |
| 泰州肉联厂； |
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摘要 水晶冰肴是江苏泰州肉联厂生产的小包装熟食肉制品，本产品用料考究，配方合理，精肉红如玛脑，肥肉白如羊脂，卤冻晶莹，风味独特，别具一格，入口酥烂，肥而不腻，食而不厌，是一种营养、卫生、方便...?MoreBack
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| 关键词 ：
江苏泰州,
工艺流程选料,
结冻,
红砂糖,
宰后检验,
脱盘,
香辛料,
瘦肉型猪,
加工工艺,
不锈钢盒
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收稿日期: 2017-12-20
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1998, Vol. 12 
