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| 微波能用于肉鸡分割肉保鲜的研究 |
| 刘力； |
| 西南农业大学； |
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摘要 本文简述利用微波能杀菌的原理，通过鲜态肉鸡分割肉经微波处理后在贮存时感观指标及ＴＶＢＮ值变化的试验研究，探讨微波能对鲜肉鲜态保存的效果。结果，经２４５０ＭＨｚ低强度微波处理的肉鸡分割肉在常温下可保持一级鲜度达１３天。?MoreBack
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| 关键词 ：
微波,
肉鸡分割肉,
保鲜
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收稿日期: 2017-12-21
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1997, Vol. 11 
