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| 鸡蛋质量的检验方法 |
| 赵爱菊； |
| 山东轻工业学院食品系； |
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摘要 食用鸡蛋通常分为一级和二级，不符合一级和二级要求的蛋算不合格蛋，根据具体情况定为质量不合格品或技术不合格品。蛋的等级根据重量和下列指标确定：外壳状况，蛋白和蛋黄情况，空心情况，蛋白...?MoreBack
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| 关键词 ：
检验方法,
不合格,
蛋白指数,
轻工业学院,
偏离中心,
镀镍,
黄蛋白,
分析样品,
感官检验,
无霉
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收稿日期: 2017-12-21
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1997, Vol. 11 
