|
|
|
| 红烧鹅肉罐头的加工 |
| 肖念新； |
| 河北农业技术师范学院食工系； |
|
| [1] |
尹青春，邓 浩，谭高好，徐 彬，朱琰婷，王运选，刘阳丽. 超高效液相色谱法测定肉类食品中 甲氧氯普胺的含量[J]. 肉类研究, 2020, 34(1): 83-87. |
| [2] |
齐 婧，李莹莹，姜 锐，刘如岩，张 晨，汪 澄，马燕红，郭文萍，王守伟. 矿物元素和稳定同位素在肉类食品产地溯源中的应用研究进展[J]. 肉类研究, 2019, 33(11): 67-72. |
| [3] |
戚 成，林玉海，王 翔，刘 箐，董庆利. 基于物理栅栏因子对肉类食品中沙门菌抑杀作用的研究进展[J]. 肉类研究, 2017, 31(9): 69-77. |
| [4] |
李双艳，邓 力，汪 孝，崔 俊，何聪颖. 基于电子鼻、电子舌比较分析冷藏方式对小香鸡风味的影响[J]. 肉类研究, 2017, 31(4): 50-55. |
| [5] |
李江华，孙晓宇，张 鹏，司丁华，王雪琪. 我国肉类食品追溯标准现状分析[J]. 肉类研究, 2017, 31(10): 58-62. |
| [6] |
贾珊珊，李沛军，陈从贵. 肉类食品中产气荚膜梭菌及其控制研究进展[J]. 肉类研究, 2016, 30(6): 45-51. |
| [7] |
张 秋，陈 慧. 肉类食品安全事件模拟演练设计与实施[J]. 肉类研究, 2016, 30(11): 43-47. |
| [8] |
董浩；符绍辉. 壳聚糖对于肉类食品防腐和保鲜的应用研究进展[J]. 肉类研究, 2013, 27(10): 37-39. |
| [9] |
张喜才；蔡力创；彭瑛. 肉桂油对鹅肉干防腐效果及其成分的GC-MS分析[J]. 肉类研究, 2012, 26(3): 27-29. |
| [10] |
谢君红. 严把肉类食品质量安全关的几点思考[J]. 肉类研究, 2012, 26(2): 47-49. |
| [11] |
张顺亮；成晓瑜；陈文华；戚彪；乔晓玲. 天然保鲜剂在肉类食品保鲜中的应用与展望[J]. 肉类研究, 2011, 25(8): 37-41. |
| [12] |
李丽娜；于长青；韩玉玺；王丹枫. 鹅肉发酵香肠生产工艺研究[J]. 肉类研究, 2011, 25(2): 13-16. |
| [13] |
邹玉峰；刘登勇；徐幸莲；周光宏. 肉类食品科学应用性研究——兼国际肉类科技大会(ICoMST)介绍[J]. 肉类研究, 2010, 24(3): 3-9. |
| [14] |
中国肉类协会. 2010年肉类食品工业发展面临的形势和任务[J]. 肉类研究, 2010, 24(3): 10-12. |
| [15] |
崔薇；陈韬. 肉类食品中的危害分析[J]. 肉类研究, 2010, 24(3): 62-65. |
|
|
|
|
1997, Vol. 11 
