参加艾博公司新产品鉴定会后的随想
董寅初；
中国肉类食品综合研究中心；
A Study on the Napole Yield of Pork
Zhang Weili(Anhui Agricultural University.Hefei 230036)Tau Li(Base Filrm of Anliui Sci.- Tech.Training Centre)Wang Like(Anhui Agricultural Teaching College)Chen Guanglong (Anhui Agricultural Institute)
摘要 １９９５年１０月１７日艾博公司生产的六类肉制品加工设备通过技术鉴定。这六类设备是：真空灌肠机、蛋白活化机、真空滚揉机、分割带锯、搅拌机、按摩机等。鉴定会由浙江省科委主...
关键词 ：
新产品鉴定会 ,
艾博 ,
肉类食品 ,
化机 ,
灌肠机 ,
滚揉机 ,
肉制品加工 ,
技术鉴定 ,
中国轻工总会 ,
机械研究所
Abstract ：Two groups of native breed pig (10 for each)and three groups of crossbreed pig (10 for eachalso) were slaughtered at the market weight for Napole yield test. The Napole yield of nativebreed was significantly higher than that of crossbreed(p<0.01).In addition,the tested Napoleyield was significantly correlated to the water holding capacities. The results suggest that thepork of native breed is the best choice for hi-quality products of meat processing.
Key words ：
Nap6le yield.Pork.
收稿日期: 2018-02-13
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