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| “百里香”猪肉小包装生产 |
| 张曲全； |
| 石家庄市肉类联合加工厂； |
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摘要 目前国内市场上真空包装的高温类肉制品，如叉烧（经过油炸工艺）、五香畜肉（如五香猪肉，五香狗肉）等，均经预煮程序。“百里香”猪肉小包装产品是将猪分割ＩＶ号肉经修整等过程，不经预煮，直接...
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| 关键词 ：
百里香,
五香狗肉,
曲全,
包装生产,
畜肉,
预煮,
嫩化,
中心温度,
铝箔袋,
滚揉机
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收稿日期: 2018-01-30
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1995, Vol. 9 
