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| 用猪杂骨生产肉骨粉和油脂的工艺试验 |
| 任用昆； |
| 贵阳黔江机械厂； |
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摘要 本文主要叙述了利用猪杂骨加工成肉骨粉和油脂的工艺试验结果，分析了主要工艺参数对肉骨粉理化指标的影响，确定了在保证产品质量的前提下，即比较合理又比较经济的处理猪杂骨的加水量、蒸煮温度、时间及真空干燥的温度、时间、真空度等主要工艺参数。
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| 关键词 ：
工艺试验,
肉骨粉,
蒸煮温度,
蒸煮时间,
工艺参数,
真空度,
产品质量,
理化指标,
真空干燥,
出品率
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收稿日期: 2018-01-30
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1994, Vol. 8 
