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摘要 一、羊原肠加工羊原肠是指绵羊和山羊的小肠部分，采用部位与猪小肠相同。一般，绵羊小肠２０米以上，山羊小肠１３米以上。（一）原肠的品质要求１．采自健康无病的羊只，品质新鲜，气味、色泽正常。２．原肠长度（１）...
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| 关键词 ：
原肠,
绵羊和山羊,
刮肠,
盐腌,
半成品加工,
肉肠,
大小头,
粪污,
配量,
胶刮
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收稿日期: 2018-01-30
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1994, Vol. 8 
