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| 美国肉加工机械用材及设计要点 |
| 董寅初； |
| 中国肉类食品综合研究中心； |
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摘要 <正>自80年代初开始,我国肉类工业从欧美各国引进大量香肠、火腿等加工设备,之后,国内各机械加工厂开始测绘仿制或自行设计,至今肉类加工机械厂已有70多家(仅参加今年3月由中国肉类研究中心召开的肉加工技术及设备交流会的设备生产厂就有46家),已初步形成一个产业.这对肉类设备的国产化、自给能力,节省外汇和推进肉类加工行业的发展起了重要的作用.
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| 关键词 ：
加工机械,
机械加工厂,
加工设备,
肉类加工,
肉类工业,
自给能力,
研究中心,
食品加工,
化工材料,
加工技术
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收稿日期: 2018-01-30
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1992, Vol. 6 
