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摘要 <正>食物结构是指组成一个国家人民总膳食中主要食物的种类和数量.它的建立涉及到人口、营养、农业生产、食品工业、商业流通、民族风尚、消费水平等一系列问题,需要在统一领导下进行综合调查研究,以建立符合国情的食物结构.我国的膳食结构正处于由温饱型向小康型过渡阶段.根据最近国家制定的我国人民的营养目标,按照每人每日需热能2400千卡,蛋白质70克(其中优质蛋白如动物蛋白、大豆蛋白占40%)的营养供给量标准,预期到本世纪末我国食物结构的模式是:
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| 关键词 ：
食物结构,
营养供给量,
主要食物,
小康型,
优质蛋白,
国家人民,
大豆蛋白,
动物蛋白,
过渡阶段,
商业流通
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收稿日期: 2018-01-30
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1991, Vol. 5 
